2024年1月10日 05:00 | 有料記事
もろみと全粒粉を使った麺の組み合わせが絶妙の「キッコーマンもろみらーめん」を調理する遠藤さん＝野田市
もろみのたれが深いコクを生む「キッコーマンもろみらーめん」
東武野田線野田市駅を出ると、同市で創業したしょうゆメーカー「キッコーマン」の巨大な工場が目に入る。遠藤一夫さん（７７）が同駅前に開業して５５年の「中華志津」はこの間、庶民的ながら工夫を重ねた味で同社の社員や地域住民の腹を満たしてきた。９年前からは、しょうゆのもと「もろみ」をたれに生 ・・・
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