最近は健康のために小麦を取らない「グルテンフリー」の選択肢が広がり、代替品として米粉へ注目が集まっている。小麦アレルギーの人も楽しむことができ、味や食感だけでなく、アレルギー配慮への観点からも人気の高まりをみせる。「Ｍａｇｅｎｔａｒｔｈ　Ｃａｆｅ（マゼンタース・カフェ）」（千葉市緑区）は、開店当初から米粉１００％で作るクレープや焼き菓子を提供。今では、種類も多彩な米粉スイーツを求めて県外から来店する人がいるほど。主食の枠を超えたコメの新たな可能性や魅力を伝えている。

　店は２０１５年４月に開業した。一般企業で働いていた宮本雅世店長（３９）＝銚子市出身＝がクレープ店でのアルバイト経験を生かそうと起業を決意。元々は小麦粉生地のクレープを販売する予定で、開店前には約半年間にわたって小麦粉クレープを試作し続けた。

　毎日３食続けてクレープの味見をしていくうちに、肌荒れやおな　・・・

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