船橋市の特産品、小松菜を使った「小松菜ハイボール」は、すっきり爽やかな飲み口で地元住民に人気を集めている。２０１２年にＪＲ西船橋駅近くにある居酒屋「酒場　フナバシ屋」が、西船地区の新鮮な小松菜にこだわって開発し、小説や映画にも登場する西船の「ソウルドリンク」だ。

　フナバシ屋の小松菜ハイボールは、西船産のとれたて小松菜を使ったヘルシーさが売りの一杯。ウイスキーの炭酸割り（ハイボール）に、ミキサーで作った小松菜ペーストを入れ、グレープフルーツシロップで甘みをつけて、かき混ぜれば出来上がり。

　ジョッキに添えられたレモンを搾り、皮ごとハイボールの中に入れるのが小松菜ハイボール流。くいっと流し込めば、青汁のような見た目に反し　・・・

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