フキノトウは植物学的には大変興味深く面白い。

　湯浅浩史『植物ごよみ』（２００４年、朝日新聞社）に「何といっても葉と花茎が別々に生育する点である。（中略）フキの生殖器官がフキノトウで、それには２種ある。実はフキはキク科では少数派の雌雄異株。雄花からなるフキノトウと雌花のフキノトウに分かれるのである。小さいフキノトウではわかりづらいが、花が開くとその違いがはっきりする。いずれも舌状花はなく小さい管状花だけで構成されているが、その色が異なる。雄花は黄白色で、雌花は白色。雄花には雌しべも存在するが結実しない。雌株は多くの花が雌しべだけで雄しべを欠き、中に少数の雄しべも備えた両性花が混じる。ただし花粉は作らない」とある。

　フキノトウは食用にされるせいか短歌や俳句に多く詠まれる。

　蕗の薹踏まれし石炭殻の路（みち）のへに蕗の葉若々しく萌えいでにけり　土屋文明
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