母の味生かしたおにぎり専門店オープン 千葉商科大「学生ベンチャー食堂」 シソ×チーズ 天かす×めんつゆ タラコ×マヨ

「おむすび 結」をオープンした土屋さん。おにぎりのほか豚汁とサラダもある=市川市の千葉商科大
「おむすび 結」をオープンした土屋さん。おにぎりのほか豚汁とサラダもある=市川市の千葉商科大
「おむすび 結」には個性豊かなおにぎりが並ぶ
「おむすび 結」には個性豊かなおにぎりが並ぶ

 千葉商科大学(市川市)が学生の起業を応援するため設けている「学生ベンチャー食堂」に、同大サービス創造学部4年の土屋颯大さん(21)が22日、おにぎり専門店「おむすび 結(ゆい)」をオープンした。タラコとマヨネーズ、天かすとめんつゆなど料理好きの母親が家で作っていた具材を採用。シソとチーズなど「意外な組み合わせだが食べるとおいしい」をコンセプトにしている。

 同食堂は、学生に経営の知識やスキルを身に付ける機会を提供するため、同大が2011年4月に開始。テナント料は無料だが、運営費や税金は学生が負担するなど本格的な飲食店経営を体験 ・・・

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