柏駅東口を出て、ペデストリアンデッキ（ダブルデッキ）のエスカレーターを下りると、柏市民に愛されている「柏．たい焼　えびす家」が見えてくる。店内では、ずらりと並んだたい焼きが焼き上げられており、中でも人気の商品がお好み焼きの具材が中に入った「お好みたい焼き」。
　
　店主、川津晃さん（７５）のこだわりは「たっぷりキャベツを入れること」。手早く型に生地を流し入れると、左右両方の型に山盛りのキャベツをのせていく。あふれる具をぎゅっと挟み、じっくり焼いていく。
　
　しばらくして型を開くと「丸々と太った」お好みたい焼きが姿を見せる。ほのかに甘いもっちりとした生地に、ざくざくとしたキャベツの食感。紅しょうがとソ　・・・

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